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 針對餐飲油煙排放污染,我國已出臺了一系列法律法規,包括《中華人民共和國環境保護法》、《中華人民共和國大氣污染防治法》以及《飲食業油煙排放標準》,對于餐飲油煙排放都有明確規定:排放油煙的飲食業單位必須安裝油煙凈化設施,并保證操作期間按要求運行;油煙經凈化處理后必須達到濃度標準,油煙無組織排放視同超標。

  “不能光看它的濃度以及對PM2.5的貢獻率,更要看到它對PM2.5組分中有毒部分的貢獻有多大。”王庚辰說,油煙中有苯類等已知突變致癌物,油煙氣溶膠在空氣中長時期懸浮,吸附了多種物質,會形成對人體危害更大的污染物。

  他介紹,目前餐飲排放的有毒組分還處于研究中,環保部門檢測的主要是濃度,真正PM2.5的化學組分,環保部門并未把其納入到監管的業務范圍內。但餐飲排放對PM2.5中有毒組分的貢獻率,不能低估。


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