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行業新聞

油煙餐飲排放對PM2.5貢獻知多少 北京占比13%

  在今年年初的"大氣灰霾追因與控制"研究中,中科院大氣物理研究所研究員王躍思等人,對北京強霾天氣時的PM2.5來源進行分析,發現京津冀地區餐飲排放占了PM2.5來源的6%,北京地區餐飲排放則占了PM2.5來源的13%。

  大氣污染投訴餐飲油煙占兩成 投訴比例最高

  餐飲油煙的成分復雜,根據研究分析,在烹調油煙中檢測到的成分至少有200多種,主要為揮發性有機物,其中至少有數十種危害人體的健康。油煙的粒徑一般在0.010-10微米之間,排放進入空氣后可長時間懸浮,遇見其他物質很容易反應生成PM2.5。

  隨著大家生活水平的提高,公眾對大氣污染的重視程度增加,餐飲油煙污染的問題越來越突出。北京市環保局上半年接到群眾投訴11437件,大氣污染投訴類舉報同比上升60%,其中餐飲油煙的投訴比例最高,占20.1%,其次是機動車尾氣(7.4%)、工業廢氣(25.1%)、揚塵(11.5%)、鍋爐煙塵(12.7%)、其他大氣污染(23.2%)。

  餐飲必不可少 我們如何應對

  《大氣污染防治法》明確規定城市飲食服務業的經營者,必須采取措施,防治油煙對附近居民的居住環境造成污染。但在實際運營中,大多數餐飲企業無煙塵凈化設備,有的甚至直接無組織排放。另外,在北京還存在著大量的露天排檔,這些排檔沒有任何油煙凈化措施,并且點多面廣很難監管。

  為此,清潔空氣行動提出在全市范圍內大規模取締露天燒烤,城六區城鎮地區公共場所和各區縣劃定的禁止區域內,都將不再出現燒烤攤,并且每年都要集中開展專項治理,減少"街頭污染"。

  同時,環保部門加強餐飲油煙監管,督促餐飲企業和單位食堂安裝使用高效油煙凈化設施,每年組織專項執法行動,確保油煙凈化設施正常使用率不低于95%。

  油煙的危害

  其實不僅是餐館油煙,家庭做飯的油煙也會對人體造成危害。油煙由于顆粒細小,很容易進入人的呼吸道,刺激呼吸道收縮,使呼吸阻力加強,吸入者會因此出現嗆咳、胸悶、氣短等癥狀。吸入油煙會對人的支氣管及肺部產生危害,尤其是患有慢性支氣管炎的病人,對其肺功能有明顯的影響。

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